Licopeno El licopeno es un carotenoide presente en frutas y hortalizas. Los carotenoides son vitaminas que proporcionan beneficios para la salud ya que disminuyen el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, lo cual esta corroborado por una extensa observación … Leer más acerca de Licopeno
Leche materna como alimento funcional
Introducción Es indudable que el mejor alimento para un bebe de hasta unos 4 meses será la leche materna como justifica Gómez Gallego et al. (2009), Salazar et al. (2009) y Velázquez Velassi, B. (1999). Este último, en su artículo afirma que mediante la lactancia exclusiva materna se confiere un … Leer más acerca de Leche materna como alimento funcional
Glucógeno
Glucógeno “El glucógeno es un polímero ramificado de glucosa (hasta 55000 unidades) unidas por enlaces glucocídicos α1:4 y α1:6 en torno a una proteína central, la glucogenina” (1). Una de las principales funciones de la alimentación es contribuir a restablecer las reservas de glucógeno … Leer más acerca de Glucógeno
Canela y cumarina
Canela y cumarina La canela es una especia común que ha sido utilizada durante varios siglos por diferentes culturas alrededor del mundo. Se obtiene de diferentes partes de un árbol tropical de hoja perenne del género Cinnamomum (1). La canela que se utiliza a nivel nacional e industrial en la … Leer más acerca de Canela y cumarina
Aguacate
Alumna: Jenifer Jiménez Malagón ¿Miedo al aguacate? El aguacate es considerado una fruta perteneciente a la especie Persea americana. Presenta una corteza gruesa de color verde y una pulpa aceitosa color crema a verde amarillento (Morelos & Hernández, 2019). Actualmente … Leer más acerca de Aguacate
