Gunther Dietz es licenciado en Antropología Social, Antropología de América, Filosofía y Filología Hispánica en las Universidades de Gotinga y Hamburgo (Alemania) y Granada (España). Doctor en Antropología por la Universidad de Hamburgo (Alemania).
En el siguiente enlace puedes ver su entrevista: enlace AQUÍ
Ha realizado trabajos de campo etnográficos en Michoacán (México), Hamburgo (Alemania), Andalucía (España) y en Veracruz (México). Los proyectos en los que participa suelen estar relacionados con la etnografía colaborativa o participativa. Actualmente co-dirige el proyecto Indigeneity and pathways through Higher Education in Mexico / Sendas y trayectorias indígenas en la educación superior mexicana, realizado por la Univeridad de Bath (Reino Unido), la UNAM y la Universidad Veracruzana.
Imparte docencia en la Maestría y el Doctorado en Investigación Educativa (Universidad Veracruzana), en el Doctorado en Investigación Educativa (Universidad Autónoma de Tlaxcala), en el Magister en Desarrollo Cognitivo (Universidad Diego Portales), en el Doctorado en Educación, Interculturalidad y Territorio de la Universidad del Magdalena (Colombia) y en la Licenciatura en Educación Intercultural (Instituto Superior Intercultural Ayuuk). Es investigador Titular en el Instituto de Investigaciones en Educación de la Universidad Veracruzana (Xalapa, México) y miembro del Sistema Nacional de Investigadores, del Consejo Mexicano de Investigación Educativa, de la Academia Mexicana de Ciencias y de la International Association for Intercultural Education (IAIE).
Entre sus principales áreas de interés se encuentran: interculturalidad, etnicidad y educación intercultural e interreligiosa; movimientos étnicos y/o regionalistas, pueblos indios y autonomías; organizaciones no-gubernamentales como nuevos sujetos de desarrollo; multiculturalismo, diversidad cultural y religiosa, comunidades migrantes y sociedades de acogida.
